第105章 第 105 章 糖渍姜片（第3/4页）

看卡米拉手里那把刀拿着别扭，又主动给她换了一个更顺手的，“试试这把刀吧，更轻一点。”

“沈，我可以跟妈妈一起做吗？”艾薇忽闪着那双眼睛问道，“感觉做美食是一件很有意思的事情。”

弯下腰，沈瑶拿来一只筐子交给她，“那我和你一起帮妈妈清洗食材好吗？这也是把猪油做好很重要的一步。”

“好耶~！”

转换心态后，沈瑶的情绪确实放松了不少，只要把他们都当成朋友，就不会有老师对待学生的那种一本正经，必须要为他们的成绩而负责的感觉。

露比说得没错，就应该用上兴趣课的方式来上中餐课。

清水流过那块生姜的表面，沈瑶握着艾薇手里的刷子，轻轻擦拭着姜的表面：“你看，这样是不是变得更干净了？”

“姜的味道好奇怪啊，”闻着手上那辛辣的味道，艾薇摇了摇头，“为什么要往食物里放这么奇怪的东西？”

“嗯……你可以把生姜想象成蝴蝶。”

思考了片刻后，沈瑶用童话的方式向她解释着：“在从茧里出来之前，姜就像是丑陋的毛毛虫，烹饪的过程会让它变成漂亮的花蝴蝶。”

清洗过的生姜看起来像是一块拼图，尽管沈瑶用了比较美丽的比喻形容它，可它冲鼻的味道还是让艾薇难以接受。

对她来说，生姜不像是花蝴蝶。

蝴蝶应该是美好的才对，但她每次吃中餐时，都会因为不小心咬到它，而把嘴里嚼着的食物全部吐出来。

她不喜欢生姜，不对，准确来说，应该是很讨厌姜。

见艾薇嫌弃地在裙子上反复蹭着手，想摆脱那股奇怪的味道，沈瑶又提议道：“不如我来教你用姜做一个甜点？这样妈妈和叔叔阿姨在忙完后，就可以吃到你的心意了。”

“可是姜很辣哎，做成甜点的味道会不会很奇怪？”

沈瑶笑着说：“那就让我们试试看吧。”

把洗好的生姜切片，再用水焯一遍去掉大部分的辛辣，在这个过程中，露比则陪着艾薇用一只更小的锅子准备糖浆。

锅里的糖稀在“咕嘟咕嘟”地冒着泡，加入一些蜂蜜后，原本透明的糖水变成了淡淡的琥珀色，把控干水分的姜片倒进去后，用铲子不停地搅拌，让锅里粘稠的糖浆均匀挂在了姜片的表面。

随着锅里的水汽消失，锅边开始出现返沙的白糖结晶，关掉火后用锅里的余温继续翻炒，糖霜会越来越明显，直到最后每一片姜都裹了一层雪一样的白色，看起来干爽利落。

“闻闻看，味道是不是变得不一样了？”

夹起一小片姜片递给艾薇，呼吸时，能闻到一股很暖的味道。

不是生姜那种鲜活、冲鼻的辣味，而是被糖驯化过的，带有暖意的芳香，还带有一丝丝的蜜糖味，光是闻着就觉得胃里很舒服。

“嗯？”

艾薇惊喜地睁大了眼睛。

张开嘴巴，牙齿在碰到它时，表面是沙沙的、颗粒感的糖霜，超级甜，但一点也不腻，咬下去的时候，不再是生姜脆脆的口感，而是变得柔韧、有嚼劲，甚至有点Q弹，像在吃蜜饯果干。

很快，一股浓烈的甜味占满口腔，但嚼着嚼着，生姜那股子独特的、热辣辣的劲道就慢慢渗出来了。

甜和辣在嘴里打架又融合，甜味压住了姜的尖酸刺激，姜的辣味又中和了甜的单调……啧啧~就是那种又甜又辣、暖口又暖心的感觉，喉咙里会留下一点温温的、痒痒的余味，特别舒服！

“这个吃起来好像晒过的芒果干！”艾薇又主动捏起一片放进嘴里，“这味道好有趣啊，像是抹过辣椒的芒果干，在沙滩上晒了好久的日光浴！”

艾薇很讨厌生姜的辛辣味，可糖渍姜片里的辣味却让她爱不释手。

炒菜里的生姜她一点都不想吃，但是这样的姜片，她可以吃满满的一大锅！

“妈妈，你看，沈教我做的生姜~”

举起手里的那一小片姜，在阳光下，表面的糖霜会反射出晶莹的光。

“艾薇真厉害！”卡米拉一边搅动着锅里的猪油渣，一边夸奖她道。

艾薇很大方，虽然做的姜片不多，但还是把它们平均分成了六份，然后依次分发给厨房里的其他人。

“谢谢你，艾薇~”

“哇哦，你的手可真巧，做得姜片真漂亮！”

“嗯！这味道真是不错，艾薇，你的手艺比我好多了！”

试着尝一点，不止是艾薇，其他人也一下子爱上了这股甜辣交织的滋味。

在熬制猪油的时候，厨房里会有很重的油味，但这生姜的滋味，瞬间就把这油腻的味道给压了下去。

用清水熬煮猪油的方法虽然好，但速度会比较慢。