第137章 第 137 章 金陵烤鸭（第2/4页）

今天她们依旧点了十个菜，虽然够她们吃，但看她们吃饭的速度，瑞拉也不敢耽误时间，赶紧往碗里拨了一大勺宝塔肉的芡汁和米饭拌了拌。

“服务员，能过来一下吗？”

“好的，马上来。”

“我的烤鸭怎么和别的客人不一样，为什么这么黑？”

“不好意思，这个我得问一下负责烤鸭的人。”

“是烤坏了吗？不止是颜色，肉质也跟其他客人的不一样啊。”

“请等一下，我这就去问一问。”

吃得正香，忽然听到有一桌客人叫来了服务员。

抬起头，看向他举起的那盘烤鸭，瑞拉一边吃着碗里的咸蛋黄土豆丝拌鱼香肉丝拌米饭，一边好奇地听着八卦。

那名食客端起的烤鸭，确实和其他人的有点不一样。

和平常如琥珀般油亮的鸭皮不同，那只片好的鸭子是很深的枣红色，红得发亮，皮上还有一些烤出来的小褶皱，应该也是脆的，不过并不是普通烤鸭那种“咔嚓”的酥脆。

烤鸭在烤的过程中，里面会灌入一些汤汁，让鸭肉吸饱其中的香味，而那只烤鸭明显用了不同的汤汁，除了果木香和油香之外，更多了股淡淡的酒酿味。

实在是太奇怪了，不止是那桌食客，其他客人也看出了烤鸭的明显不同。

在内森去厨房找沈瑶的时候，那名食客已经有点想闹的意思了，外面正在排队等位的客人也循声看着热闹。

“你们店的烤鸭本来就难订，好不容易等到一只，难道就上这样的菜品出来吗？”

“我也不是第一次来你们家吃饭了，这样对待老顾客，会不会太不合适了。”

“如果是烤坏了，难道在拿出来的时候会检查不出来吗？我需要你们的一个解释。”

沈瑶放下了手里的活儿，赶紧从厨房出来，毕竟“沈”奇小馆开业快一年，从来没有出现过把做坏的菜端上客人桌的事，她也担心会砸了自己的招牌。

可在看到那盘烤鸭时，眼里原本的紧张顿然消失了。

“不好意思，这烤鸭并没有烤坏，只是服务员上错了。”沈瑶解释说。

“上错了？”食客哼笑了一声，明显对沈瑶的解释不满意，“同一只炉子，烤鸭难道还会不一样？”

沈瑶稍稍躬身，继续说：“真的是上错了，这只是其他客人订的金陵烤鸭，烤炉里应该还有另外一只，如果不信，我可以带你去看，不管是颜色和味道绝对和这只是一模一样的。”

烤鸭的做法有很多种，除了可以用春饼卷葱丝的京式烤鸭之外，还有倒入甜咸卤汁的金陵烤鸭。

这只是给尼娅准备的金陵烤鸭，沈瑶特意跟塞巴斯蒂安交代过，估计是人太多，乌戈在隔壁帮忙片鸭子的时候拿错了。

见沈瑶这么说，食客这才勉强信了她的话，不过依旧对这只“丑陋”的烤鸭不太满意。

这鸭子的肉比京式烤鸭的肉少了很多，剔了骨头后就没剩多少了，而且他提前订的是京式烤鸭，哪怕同样是烤鸭，他也不能接受不同份量的差距。

沈瑶：“真是抱歉，因为是我们店的失误，这只烤鸭我给你免单，稍后会把搭配的卤汁给你送来，同时会再送你一道炒菜，这样的处理方式你看可以吗？”

见沈瑶的态度很好，既愿意免单又要赠菜，食客自然没有了异议。

“好吧，那就按你说的来。”

回到厨房不到两分钟，沈瑶就让乔伊端来了一碗深红色的卤汁。

绕着圈往盘子里的鸭肉上一浇，藏在皮肉里的十几种香料味道瞬间被激发了出来。

虽说和京式烤鸭的做法不同，可换了个名字后，看起来也并没有那么糟糕。

叉起一块，反复地蘸了蘸盘子里的卤汁，然后再放进嘴里……

咔吱！

那皮脆的呀，跟吃薯片似的，但比薯片香多了，满嘴都是油又一点都不腻。再一嚼，里头的鸭肉嫩得不行，全是汁水，一点不柴，肉丝儿都是一缕一缕的，特别有嚼劲又不塞牙。

那是和京式烤鸭完全不同的香味。

很难想象，看似差不多的烤鸭会做出口感、味道、肉质都截然不同的效果。

京式烤鸭的灵魂是有葱丝、黄瓜丝还有甜面酱的卷饼，而金陵烤鸭的灵魂则是这一碗深红色的卤汁，咸咸的、甜甜的，浓稠刚好，挂在每一块鸭肉上，和鸭子本身的油脂香、肉香完美地融合在一起。

米饭，对，米饭！

它不需要卷饼，用来配米饭吃最合适！

“你快配一口米饭尝尝。”

“这个鸭腿给你，多蘸点这个汁。”

“你往米饭上浇一勺卤汁试试。”

“天啊，你是怎么发现可以这么吃的？你可真是个天才！”