第95章 全家福饺子。（第3/5页）

一个个圆润饱满掐着漂亮皱褶，这部分煎得稍显金黄焦脆，内陷部分的饺子皮有着淡淡的金黄色，晶莹剔透可见内陷透出来的颜色，一面是韭菜的绿色，一面是玉米胡萝卜的黄色和橙红色。

小云忍不住感叹：“这煎饺看起来就很好吃哎，很有江市特色！我之前在小红书上看到一些茶楼的早点，煎饺就是煎得这么漂亮，可以看到饺子皮上因为香煎而浮起的油脂泡泡，看着就很香！”

杨书仪点头：“是啊，我本来还想着我们找时间去吃回早点，到时候这韭菜猪肉煎饺是非点不可的！没想到啊，今天就在顾氏私房菜这里吃上了，一步到位！”

她看过这么多的美食笔记，对江市的早茶也多有了解，煎饺的话一般都是煎韭菜猪肉饺，用那位博主的话来说就是：“韭菜猪肉饺香煎后吃起来那叫一个外酥里嫩，韭菜还会沁出不少汁水来湿润着馅料，吃起来特别香！”

当然也有煎玉米猪肉饺的，味道也挺不错。

很多茶楼菜单上最多就是有这两种煎饺，蒸饺的话比较多样，比较热销的当属虾饺。普通的饭馆自然是只有店里有的馅料饺子，就能香煎上桌。

顾氏私房菜的话今天也是如后者这般，顾客可以随意选哪种馅料的我饺子香煎，还可以双拼，一次性满足顾客的两种需求。

路上杨书仪和小云在商量点什么菜时，也没想到紫菜猪肉饺会这么好吃，就商定了选最传统经过广大江市人民检验的玉米猪肉和韭菜猪肉双拼煎饺，这会也仍旧是期待的。

杨书仪率先拿起筷子夹了个韭菜猪肉煎饺吃。

掐着褶皱的那处饺子皮是酥脆焦香的，咬开后还能尝到面香，不像刚才干捞水饺那样绵软，但也不会说很硬。

再往里咬上一口，这回咬到的饺子皮依旧很脆，在听到酥脆的咔嚓声后紧接着感受到内里肉馅的软嫩。

猪肉的咸香和韭菜的清香一并在唇齿间蔓延开来，咬着软嫩鲜香还能尝到肉馅里溢出的汁水，带着更加浓郁的韭菜香，很是清甜。

咀嚼两三口后发现，这肉馅吃起来还有些爽脆感，这是方才吃干捞韭菜猪肉饺时没有的。

咽下这口后，杨书仪又连着咬了口韭菜猪肉饺接着尝了起来，细细感受着，而后说道：“这韭菜猪肉饺和先前我们吃的干捞的内陷有点不一样哎，多了点爽脆的口感应该是加了些马蹄碎的缘故，味道要更丰富些。”

“怪不得，我就说怎么吃起来这么爽脆清甜，感觉是要比干捞那边的韭菜猪肉饺更好吃些。”小云恍然大悟，又道，“感觉加了马蹄后，这韭菜猪肉煎饺吃起来那股溢出起来的汁水要更清甜浓郁些，毕竟马蹄也是含有汁水的嘛。”

杨书仪点头：“对，我之前看的那个博主也说过江市这边的韭菜猪肉煎饺一般都会添些马蹄碎来增添鲜甜感。顾氏私房菜的这个韭菜猪肉煎饺就挺好吃的，煎的火候正好，既不会说煎得太硬太焦，也不会说煎得跟没煎一样，外酥里嫩汁水还多！”

说完她又夹了个玉米猪肉煎饺吃。

饺子皮的褶皱处和方才的韭菜猪肉饺一样焦脆面香，往里咬那轻薄的饺子皮因为香煎过变得带有轻微的韧劲，内里的肉馅咸香可口，玉米和胡萝卜颗粒感很足，咬下去就能尝到清甜的汁水，是和韭菜猪肉煎饺完全不一样的美味。

不过这回玉米猪肉饺倒是和干捞的馅料一样，只不过因着烹饪方式的不同而变得别具风味。

比起方才的干捞水饺，杨书仪对这酥脆鲜香的煎饺要更喜欢些。

她接着又夹了个韭菜猪肉饺吃，重新感受到那韭菜的清香肉馅的咸香还有丰润的汁水，咀嚼尝过瘾后才不舍地咽下。

吃过又一个韭菜猪肉煎饺后，她又夹了个玉米猪肉煎饺吃，这样子轮换着口味来吃饺子是最畅快的！

她只顾着吃浓香酥脆的煎饺，不带看那剩下的六个干捞水饺一眼。

小云就还勉强做到雨露均沾，吃个韭菜猪肉煎饺后再吃个玉米猪肉煎饺，感受过满嘴的酥脆咸香后才随机夹个饺子吃，这时吃出什么饺子馅就跟开盲盒似的。

她们吃得无声，等稍微吃过瘾后才小声说起话来，聊的也是这饺子的二三事。周围几桌顾客的聊天声也都漂浮在空气中传到她们耳边，同样也是在夸饺子好吃的。

“我就说嘛，顾氏私房菜哪怕是搞最普通的饺子宴那也是顶级美味的饺子馅，这么一吃还真没让我失望！这玉米猪肉饺咸香入味，玉米和胡萝卜咬在嘴里清甜多汁，水煮后干捞出来吃着比较软嫩，又还带着些面汤汁水，湿润润的可好吃了！”

“要我说这韭菜猪肉饺和芹菜猪肉饺最好吃，冲着这韭菜和芹菜的清香去的，真的各有各的美味，嚼完咽下后嘴巴那味道还是特别浓！”