第33章 香辣烤鱼、酸梅汁。（第2/7页）

五只鸡和五只鸭早上顺带处理好了，就是下午得重新卤，好在卤的时间不用太长，就是得费心些。

要卤的素菜上午也备好了，煲汤的汤料处理起来也简单，菜心洗干净放着等有顾客点单再下锅炒好了。

这么盘算下来，顾清秋顿时觉得下午任务轻松不少。

她站起身去后厨，拿了两个打包盒，打开卤锅用汤勺捞了块猪脚肉放到其中一个打包盒里，再浇上猪脚的卤汁，回头加热起来也好吃。

她再从另外一个锅里捞出一只鸭和一只鸡出来，放到案板上切了半只鸡和半只鸭，直接用塑料袋分开装着。

打开剩下的打包盒，直接往里头舀上三大勺卤鸡鸭的卤汁，用盖子盖严实，两个打包盒叠着放进打包袋里。

等周姐把洗好的碗筷盘子放进消毒柜里，操作开始消毒，顾清秋才交代：“周姐，这猪脚连着卤汁一起装在那，你直接加热就好了。鸡鸭我分开装了，这盒是卤水，回头你再一起倒锅里加热鸡鸭哈。”

周姐没想到老板这么大手笔给了半只鸡半只鸭，不好辜负她的好意，她激动点头应好。

“好的老板，你这都帮我分着打包好了，太谢谢你了。等芳芳从她外婆那回来我就加热给她吃，她肯定得高兴。”

她昨晚打电话和芳芳聊天，说起店里做的卤猪脚、卤牛肉还有卷章和鱼饼都特别好吃，芳芳还叹了口气说：“妈妈你可真幸福，在老板姐姐那上班吃这么好吃的东西，可惜我在外婆这是没机会吃到卤猪脚和卤牛肉了。”

这下子好了，待会回去就打电话告诉妮子这好消息。

等周姐走后，顾清秋上楼开了空调，换身睡衣倒床上午休。

晚上的生意比中午还要好些，毕竟现在天热，大多数人都选择傍晚才出门。

等结束营业后，周姐在后厨忙活，顾清秋站在收银台前操作电脑查看这两天的流水。

五月一号日流水高达八千二百三十五块钱，今天也就是五月二号的日流水高达八千三百六十三块钱。

这可能和卤肉卖的稍微贵些有关，也和顾清秋准备的食材比以往要多有关，当然还得假期人流量大顾客多，才能赚这么多钱。

还有也可能和她这两天开始经营小红书和微博官号有关，听周姐说有好几个顾客反馈是在小红书或者微博看到后，见是在同城就跑过来吃了。

刨除采购食材、水电煤油等费用后，利润也是非常可观的。

算出大概的数目后，顾清秋满意笑了笑，觉得这两天的忙活还是值得的。

她保存好电脑里拉出来的流水表格，流水利润表格则在发送到自己微信后将电脑上的文档删除。

顾清秋接着用钥匙打开收银台抽屉，清点里头的现金知道具体的数，关上抽屉上锁。

这里最开始是她去银行去了些现金放进去，各种面额的都有，遇上有顾客付现金找零也能找得开。

现在这年头用电子支付的人居多，但有时候一些大爷大妈过来吃饭还是习惯给现金，也能派上用场。

她打开手机，将通过收款码收到的微信和支付宝上大部分的钱提现到银行卡里，等工作日留出交税、发工资和日常用的钱，剩下的买定期或者稳健理财去。

她弄好后，见后厨周姐忙得也差不多了，进去一起提了用好几个袋子套着的卤水出来，要提去垃圾点扔掉。

走出饭馆，周姐忍不住问：“老板，这些卤水真就不要啦？像那卤猪脚的卤水感觉还能用好几回呢。”

方才老板说要处理掉这些卤水，扔出卤锅给她清洗时，周姐已经问过一回，也得到肯定的答案。

她还在征求过老板的同意后留了些卤猪脚的卤水带回家，回头自己买点猪脚也能卤来吃。味道肯定比不上老板卤的这么好吃，但有这卤水在，味道应该也差不到哪里去。

顾清秋边提着袋子往前走边点头：“嗯不用了，单煮卤猪脚的话太费功夫，重新做卤水卤别的肉类太麻烦，而且店里连着卖了两天的卤肉，一些顾客大概也吃腻了。”

周姐心想老板你是不知道，那些在店里吃饭的顾客说这么好吃的卤肉他们吃一万次都不会腻的。

接着又听老板说，“明天我看着再做些新菜色，给顾客们换换胃口，也给我们换个新鲜的吃。”

周姐听了眼睛一亮，期待起明天新的美食来：“老板你这么说的话，我可就期待了。”

顾清秋笑着应好。

两人走到垃圾点把从饭馆提出来的厨余垃圾都扔掉，周姐往素里街外头走，顾清秋则往饭馆方向走。

走着走着想到明天要做的菜色，干脆多走几步去了素里街的一家小杂货店。

“老板，你这有绿豆卖吗？”