第30章 潮汕蒸面、苦瓜黄豆排骨汤。……（第3/5页）

卤水拼盘也差不多，捞出块牛腱子肉放案板上切成块，鱼饼和卷章都是成条在卤水里煮着，捞出来切成一份的量后，剩下的放回卤水锅里继续泡着。

卤素菜的话，因为是一锅煮着，各种素菜在多次勺子搅拌后分布不匀，顾清秋在捞一份卤素菜的时候需要拿着个深口汤盘，用勺子在里头有目的地捞出各种素菜，力求每样素菜的量都达到预定的份量。

像卤蛋的话就简单了，捞上三个出来对半切开再放进汤碗里，最后用勺子舀上三勺的卤汁浇到素菜上，使汤碗里的卤汁能够半没过素菜，就能出餐了。

营业这段时间，她基本上不用怎么去炉灶那忙活，就切下卤肉捞些卤菜，外加时不时蒸道潮汕蒸面就好了。

从来没有这么轻松过！

顾清秋甚至有空在后厨里玩手机。

先前盘算着经营一个微博官号和小红书官号，她也已经重新注册好了对应的账号。

顾清秋原先有张手机卡，后来大学时又办了张流量卡，早先自己用来娱乐的号用了其中一张手机卡注册，正好还剩一张手机卡可以注册新的账号。

两边账号的头像用的是自己先前设计的外卖袋图案，这图案是自家饭馆门面的卡通画。

不管是店门口闻着香味而来趴在桃树下的白色斑点小狗，还是店里坐着高兴吃饭的顾客，亦或是在后厨忙着炒菜的自己，细节处理得很不错，营造出温馨烟火气的氛围，先前挺多顾客提着外包装袋都夸很好看很有特色来着。

她点开手机相册，里头有好几张早先刚营业时拍的出餐照片。

一盘油光红亮的卤猪脚淋着酱色卤汁，肥瘦分明连带着猪皮看着都是软糯诱人的。卤水拼盘上纹理分明的牛腱子肉占了一半位置，剩下的鱼饼和卷章片片均匀地码在白瓷盘上，同样浇上酱色卤汁，看着咸香美味。

卤素菜装了满满一汤碗，莲藕、土豆、海带、豆腐干等多少染上酱色泛着油光，更加浓郁的深色卤汁没过一半的卤菜，让人忍不住猜下面还有些什么。

再是潮汕蒸面，椭圆的长瓷盘上底部铺着细长的面条，上面覆盖着新鲜的肉沫、橙红色的鲜虾、白中偏黄透着嫩滑的生蚝和翠嫩的青菜，全都均匀地浇上料汁，在酱色中能看到蒜蓉末、葱末、冬菇粒等。

挺大的汤碗里满是清黄通透的汤水，肉色的排骨、黄色的黄豆、青绿的苦瓜纷纷冒头，隐约可以看到汤下有更多的排骨、黄豆和苦瓜，仿佛还能看到飘袅升起的热气，很夏天的样子。

甚至连一小碟卤花生她也拍了照，比碗口稍微大些的盘子里放着颗颗圆润饱满的花生，因为卤汁过所有花生都变成酱色，泛着油光，很是诱人。

顾清秋点开微博切换到早先登录好的账号，账号名简单就叫顾氏私房菜，简介是：一家吃了还想再吃的饭馆。

她编辑发布第一条微博。

[顾氏私房菜：不要怀疑，这是江市素里街顾氏私房菜官号哦，保真（笔芯）

应部分小伙伴的要求开通官号啦，以后每天都会在上午十一点零五分发布今日菜单，感兴趣的顾客可以看下菜单是否合心意再决定要不要过来吃哈，我们翘首以盼（玫瑰玫瑰玫瑰）

今日菜单：

卤猪脚68元（含四点金的88元，仅有八份）；

卤水拼盘68元（牛腱子肉、鲮鱼饼和卷章）；

卤素菜38元（莲藕、土豆、海带、豆腐干等）

潮汕蒸面38元；

苦瓜黄豆排骨汤58元。

另：庆祝五一劳动快乐，今天午晚餐时间段前十桌顾客赠送一小碟卤花生哈~

附卤猪脚、卤水拼盘、卤素菜、潮汕蒸面、苦瓜黄豆排骨汤、卤花生.jpg]

发布出去后，她直接复制文案内容，转而打开小红书，同样是切换到新注册的账号，发布第一条笔记，配图也和微博上差不多。

可能是新人账号特有的福利，官方会给一定的流量推送，顾清秋检查一遍文案看有没有错别字的功夫，才刚退出这篇笔记，从我的主页看进去这篇笔记就已经有一个点赞。

纵然期盼着经营的饭馆自媒体账号能够数据好，毕竟一定程度上可以给自家饭馆引流，吸引新的顾客过来就餐，顾清秋倒也没有数据焦虑症，暂时切换回常用的账号，接着退出手机。

她往堂铺外面瞧，七张桌子还是坐满了顾客，但也有好一会周姐没有往后厨这边递点餐条了，这说明七桌顾客点的菜基本上齐，像这种吃饭也是需要不少时间的。

顾清秋干脆又去捞了块猪脚切片放盘子里，接着又去捞了块牛肉继续切，每样菜都准备一些，喊上周姐进后厨来吃饭。

周姐闻着卤水的香味快一上午了，又端了一道道诱人的肉菜给顾客，听着他们享受的拒绝声和连绵不绝的夸赞，早就对店里的卤肉期待到极致。