第166章（第2/2页）

就是三岁小儿脍的鲤鱼，也比满香楼的好吃。

如此越发多的食客信服他的评词，那金盘脍鲤鱼，也就无人问津了。

后来还是满香楼的胡掌柜，亲自登门告歉，说是换了厨子，请李鬼舌重新品鉴一二，这才挽回名声，否则天下第一楼的名头可就不保咯。

“李鬼舌来了！”

“李鬼舌也来了？”

只见李鬼舌进来，左右看了看里头的装点，理袍向案坐了，招了跑堂的姑子给他上酒菜。

他的到来引的雅座那里一片响动，都好奇这新开的平安食肆，会被他怎样评价，会不会头一天就开不下去了？

不仅雅座，李鬼舌的到来也在后厨炸开了，田豆跑来说：

“李鬼舌来了！我才那里的食客说他舌头似鬼，没有好话！l

只见她身围一种叫做围裙的，乃是季胥“设计”，田氏裁做出来的，只有半片，能盖住胸前，长至膝盖，靠两根带子在脖颈、腰上两处系住。

臂上则戴臂褠，类似于防脏的袖套，头上呢，季胥还要她们用一块白方巾，将头发裹住，免了头发掉到菜里。

蚕豆也是这个打扮，季胥因着才刚在外头见客，穿的还是宽袖裳裙，这会用束袖束住两只大袖，露出干活的胳膊，头上也同样裹了巾帕，在那里叫蚕豆怎样切菜。

只见田豆咋呼的进来了。

“要是他吃了不好，岂不叫他毁了名声，小姐，咱们悄悄的塞些钱给他？或是叫五福六谷暗暗胁迫他，说出好听的来！”

田豆说，她如今信服了季胥，也跟金豆改了口，管叫小姐了，不过性子依旧是刁钻的。

“好就好，不好就不好，况我听说他是个直言不讳的人，这样做反而在他那坏了名声，练了这么久，你们也别慌，只管耐住性子将菜备好，他可说了要吃什么菜？”

“要吃今日的招牌，芦姜炒鸡片。”

堂外的姑子已经告诉田豆了，如今说道。

季胥点了点头，这就招呼她们忙了起来，只见田豆将嫩姜去皮了，切成薄片，她的刀工见长，切片已经不成问题了。

蚕豆则负责另一项技术活：烧火。

因厨房要常备开水，所以灶膛里的火是一早就生好的，如今将火引到另个炒菜的灶眼里，架上木头，很快烧成了旺火。

季胥这里，则将鸡脯子肉顺着丝路纹理，片成柳条叶样的薄片，用蛋清、大薯粉拌匀，淋上胡麻油，滑了雪白的猪油膏子在热锅里。

这口“锅”，乃是一个熟人送的——曾经的汪家二爷汪守玉。

他去了岭南，见过了那里的香娘子和硕鼠，上个月也到过长安，和季胥曾见过面，瞧着寒症已是大好了，已经在岭南置宅安家了，问季胥愿不愿跟他走。

季胥摇头，指着高市的方向，高兴的告诉他自己要在那里开一个平安食肆。

汪守玉默了半晌，将玉佩解下送她，说是贺礼。

那是抄家后，他浑身上下唯一件旧物了，留个念想也好，季胥哪能收，争执了一番他反倒生气了。

季胥想起他熟知冶铁锻造术，便说：有个礼，还真得托二爷才能送的。

便是这两口“锅”，只见是宽圆敞口的，黑铁锻打的很均匀，有点像上辈子她奶奶打的柴火灶，上面烧的那口大锅，作为炒菜用的，比当今肚深口小的“釜”，要方便的多。

当然，釜、鬲、甑，这些也是有的，毕竟新意也要有，但也不能完全脱离了这个朝代的饮食习惯。

因这道芦笋炒鸡片是今日招牌，点的人不会少，田豆和蚕豆还在那切姜片、切鸡脯子肉，备着待会儿季胥现炒现用。

只见这旺火烧的锅气上涌，翻腾着香味，火光印着季胥认真的脸，一盘芦姜炒鸡片，就齐活了。

田豆嗅了那勾人的香味，说：

“这叫作铁锅的，可真是不错，比铁釜更适合炒呢！”

“那

汪家二爷是哪里人，虽未亲自到，送的这礼倒是很实用的。”

她刚才也听着了车儿念的礼册，有一句是：

“汪家二爷送铁锅两口，祝一金女娘岁岁平安。”

“在岭南的一位故人。”

季胥将一道木窗移开，菜搁在台上，摇了摇绳。

悬在外头的便铃铛响了，跑堂的姑子就知道菜好了，对了那盘边附的木牌号，便知道是谁的菜，用红漆捧盒捧了，笑盈盈向雅座去，

“李鬼舌，芦姜炒鸡片来了，您请品鉴。”