第一百三十章 选上（第2/3页）

拌匀之后菜的温度偏凉，而且越吃越凉，有些肉就会有腥味。羊肉牛肉林秋然都给去了，牛肉做成了牛肉丸，一整块肉经过反复捶打，调葱姜水进去去腥，这样做出来还水嫩多汁。

肉馅儿弄好虎口攥丸子滑进水中，煮后就变得很弹牙了。

牛肉丸、鱼丸和虾丸，肉类就选了这几样。

夏日要清爽，菜的口感就追求脆嫩。林秋然选了土豆片藕片这些，原本麻辣烫里的土豆片是面的，裹着麻将糊，土豆绵软，麻酱咸香，吃起来口感很好。但如果麻辣拌的土豆也是面的，那时间长了就会糊在一块儿，本来天就热，看着黏糊糊一碗，胃口自然就不好了。

土豆片要想脆，一来切得薄，二来煮之前久泡去除里面的淀粉，而后还考验厨子手艺，煮熟却不能煮老。

别看就是这么个小铺子，那也得有秘方和手艺才行。

买回来的藕分粉和脆两种，林秋然选的脆藕，藕片薄厚适中，菌菇就选口感脆嫩的，还有萝卜等物，不再是有什么放什么。

料汁也不似煮麻辣烫那样，那个多麻酱，麻辣拌则多加醋和油辣子，芝麻酱更稀，是为了吃到最后不黏糊。

这个比凉拌菜口感丰富，增了香味，而且有这些肉丸，可以配米饭馒头吃。林秋然调的方子，比街边卖的凉拌菜味道好，而且各种菜煮的时间都有规定，口感更好，汤圆吃这个根本停不下来。

林秋然拳头大小的酒酿馒头他吃了两个，牛乳馒头吃了两个，麻辣拌吃了半盆，他喜欢里面的藕和土豆片，还有牛肉丸。

汤圆不禁道：“娘，这肉丸好吃，好弹牙还不噎得慌！”

林秋然挑挑眉，“嗯，快吃吧。”

汤圆：“我不能逛自己吃，娘吃爹吃祖母也吃，我们一家都吃。盆里还有四个，正好一人一个！”

孙氏乐呵呵的，“我们汤圆真是孝顺的好孩子。”

林秋然多吃了几块桂花糯米藕，这个解辣，下午小厨房做的，很是香甜。

汤圆尝了一口，就没再吃了，吃过饭后玩耍练武，傍晚时分，外面太阳还大呢，他也不嫌热。

汤圆觉得夏天很好玩，可以捉蝉浮水，放假就去庄子捡鸭蛋骑马，在庄子就从地里扒花生红薯烤着吃，他还尝了知了猴。

还挺好吃的，有点鸡肉味儿，不过吃这个他没敢告诉林秋然。

夏风炙热，蝉鸣清脆，日日都是好时光。

也就在书院的时候苦了些，很热，很多学生都坐不住。

读书时也没冰，汗一直流，汤圆却很认真，第三次考试他也没怎么用力，还是得了第一。

已经连着三次了，汤圆想下次藏点拙，第一的滋味不错，也让别人当当。

在书院热，回家就好玩了，每月放假能去庄子凉快，汤圆还希望夏日能过得慢一些。

夏日萧寻出门几日，因为皇上受不住暑热去了避暑山庄，萧寻要随行。

七月初余安那边来信，说十三香和菌菇鲜两样香料入选今年胥州送上的贡品，若圣上喜欢，来年肯定还送这个。

到时候香料也能出名，贡品嘛，尽管市面上卖的不是，可沾光。皇上吃的用的寻常百姓吃不到，但差不多的总能行，多多少少能影响生意。

徐管事道：“公子打算多备货，不然生意好了货不够，这月利润就少些。”

这月利润送到林秋然这儿的是五百两银子，另外还给了三千两留着她备货。

现在府里人多，也不用像当初那样她抓时间挤时间做。

香料买完磨粉，都弄好了她来配就是了。三千两银子的货，半月也就做完了。

林秋然：“嗯，替我转告你们公子，生意要紧，但也别太累了。”

做生意嘛，这兴许会积货，也不一定中秋过后就会卖出去，有风险的，但回报也高。

三千两的货，徐远珩那里也得买香料，最后会变成上万两的利润，若是生意好，再投进去，反正最后林秋然到手的钱是很可观的。

徐管事笑了笑，“哎。”

送走徐管事林秋然就回屋了，利润放进钱匣子里，给汤圆的单独放。现在府里有两千两现银，供着府上开销。

还有不少房契地契。

庄子她没再买过，因为圣上赏的已经不少了，但除了三间开的吃食铺子，林秋然还买了三处，其中两间租了出去，另外一间她打算开分店。

金鼎楼开业有半年多了，生意很好，很多时候都没空位，是时候开分店了，过了夏天后天没那么热，林秋然打算在中秋前后选个好日子。

这半年来她也一直为开分店做准备，买人教手艺，培养原来铺子的伙计，等厨子手艺学得差不多了，就能开业。近日林秋然让林明盯着装潢，她没去看过，但估计快好了。