第103章（第3/5页）

馆子里多了些绿意，有点春意盎然的勃勃生机。

菜单更换，经典大菜还有：红烧狮子头、糖醋排骨、红烧肉、粉蒸肉，素菜则是换成了时令季节的像是椿芽、野菜、春笋，前段时间连着下雨，这笋冒出头的特别多。

周一馆子开门，前来的食客一看，厚重的桐油帘子摘了，里头一下子豁然开朗似得明亮，每张桌子上放着窄长口的花瓶，里头插雪柳的、富贵竹的，总之都是一派绿意。

桌面擦的干干净净，摆放着碗筷，筷子搭在筷架上。

食客踏进门脸上就是笑意，心情也好，说：“店里收拾了？”

“只是洒扫了一番，老板同小老板买了些花瓶摆件。”佟嫂笑呵呵跟熟客说，请熟客入座，说了菜单。

“最近吃春笋、香椿，这俩炒鸭蛋可香了，滋味清淡嫩嫩的很是鲜美。”

食客一听，夸了句：“还挺有野趣。我要个香椿炒鸭蛋，春笋还能炒什么？”

“有虾仁，今天早上才运过来的河虾，现剥的虾仁。”佟嫂答。

食客拍板：“那就再要个春笋炒虾仁。”

没一会这位食客点好了，两个滋味清淡的素菜，一份红烧肉。

佟嫂去下单。店里来了新客人，阿良去招呼。

汤珍看着学着，最早刚见佟嫂阿良时，她觉得他们好像，并不是说相貌，就是那种感觉，但两人一到铺子里招呼客人就有些不一样了，佟嫂脸上迎着笑都有些鲜亮。

很是不一样。

这日生意好，食客进来都是耳目一新，吃饭更是满意，前段时日吃锅子吃的肚中油水旺盛，天天涮羊肉、各种丸子炸货卤货，身量都紧了些，今日到汤家馆子，本来还琢磨犹豫‘吃什么好’——

汤家做的确实好吃，但若又是锅子就有些腻味油重了。

没想到全是炒菜，素菜更是合胃口，清清淡淡甘甜的虾仁炒着嫩笋，吃起来口感清爽，一口连着一口也不觉得腻。

桌上摆的绿意朴实透着生机。

好啊，饭菜好吃，坐在这儿享用更得滋味。

整个春日，汤家馆子忙中有序，锅盔那边梅干菜紧缺快没了，崔大宝着急，问老板，这梅干菜存量怕是卖不了十天半个月了。

“卖完了，咱们换别的卖，锅盔就停几个月，这梅干菜得等夏日天气好的时候连着做。”汤显灵说。

崔大宝喜忧参半，喜的是他还有工作，万幸老板没说给他放假，忧的是他除了锅盔不会别的啊——

“你怕什么，锅盔都是你现学的，我教你别愁，还有半个月时间学习。”

“老板，卖肉松面包吗？”崔大宝是怕这个，表情为难：“我实在是不会。”

汤显灵一听，点头说：“你要学这个可以啊，其实我想着还有别的——”

肉夹馍、菜夹馍。

这俩简单，烤饼的炉子现成的，崔大宝现在做饼是熟手，只要卤一锅猪肉，现在天气也凉爽，大早上吃个肉夹馍也不腻味，要是想吃便宜的那吃菜夹馍。

万物皆可夹。

“肉松面包的话，我怕你忙不过来，不过菜肉夹馍还是好准备，到时候菜准备齐了，你让食客自己夹，想吃多少夹多少。”

崔大宝：哈？

这般吗？

“也没啥贵重菜，都是凉拌菜。”

崔大宝瞪大了眼睛，“这个季节还有些冷，吃凉拌菜吗？”

“新鲜出炉的热饼夹凉拌菜——”汤显灵说不通，“这样，今日后你卖完朝食别回去，下午我抽空给你教怎么做夹馍的饼，还有做肉、凉拌菜。”

汤显灵大学时到长安玩，特意按照网上推荐，大早上往学校门口钻，摆摊的小车，现烙的馍，车上摆满了凉拌菜：白菜丝、胡萝卜丝、咸菜、黄瓜、土豆丝、炒辣椒、锅巴。

本地人说菜夹馍的关键是：馍要酥脆，菜要丰富到味，最后一勺锅巴是灵魂。

汤显灵吃了一个，确实是好吃，很朴实无华的魅力，就是因为馍太酥脆和锅巴，吃完后嘴巴上颚皮能掉完。

肉夹馍的肉选猪后腿五花，吃起来口感比较细腻，煮肉是有秘诀的，其中要有老汤——

这也不难。汤显灵吃完了上网看了许多教材视频。

春日时，汤老板就一边做饭，一边给崔大宝教做腊汁肉、现烤的饼。照旧是提前跟食客讲，梅干菜快没了，大概卖到几日，到时候换新品。

崔大宝这番话说完，坊里邻里哈哈笑，说：“咋，你这朝食铺子也改成隔壁馆子作风了？”

汤家馆子卖吃食是一阵一阵的，坊里邻居吃得少，但是听着新奇，好像一年四季有了盼头似得，春日吃啥菜、夏日又卖烤串、秋冬日吃羊肉锅子。

还挺新奇。

“那你这儿换新花样是换什么？”