第198章 跑上门来的大厨（第2/3页）

岳宁吃着河粉，跟爷爷说今天的事。大黑先挑熟巴浪鱼吃，吃完吃生的牛排，接着吃了乳鸽，然后吃南瓜，吃完它抬头，表示自己吃完了。

岳宁放了碗，过来揪着它的耳朵：“把苹果吃了。过惯好日子了，连苹果都不吃了？也学会挑食了？”

大黑迫于“淫威”，只能张嘴吃苹果。

岳宝华听完岳宁的话，说：“那天就觉得不对劲。原来是女儿做菜，儿子出名？”

岳宁：“就是呀！还拿道上朋友来威胁。让女儿给儿子做垫脚石一辈子，也太恶心了。”

她到桌上拿了一瓶牛奶，自己喝半瓶，半瓶给大黑。大黑喝完，岳宁正拿了湿毛巾给它擦嘴，它听见门铃声，按捺不住了，飞奔到门口，尾巴摆得飞快。

岳宁拉开门，乔君贤进来，大黑先扑到他身上。乔君贤挠了挠它的下巴，大黑躺在地上打滚。

“起来，我们要走了。”岳宁拿来狗绳给它拴上，两人牵着狗一起进电梯。

这个时候正是上班高峰，电梯里还有其他邻居。大黑对熟悉的邻居很友好，邻居摸它，它很享受。

岳宁把狗送进后座，自己上车，她回头看大黑：“大黑今天不太爱吃苹果了，你等下给它吃东西，记得盯着它吃苹果。”

大黑明显不太高兴，乔君贤回过头，伸手挠了挠它的下巴：“等下我们吃榴莲，好不好？”

大黑的眼睛瞬间亮了起来，“汪汪”两声表示同意。

这大黑已经养娇气了。

一小段路很快就到了，岳宁下车，正要往里走，看见早上那个吴志海已经坐在门口了。

她抬手腕看了看表：“才八点。”

“确定好了，我也好跟师傅交代。”吴志海站起来。

岳宁笑了，姑且不说这个人本事如何，就这一份受人之托、忠人之事的劲儿，她就喜欢。

“别站外面了，进来坐。”

岳宁带他进来，到走廊上吴志海看到了那个大厨介绍栏和排班表。

看他停下脚步，岳宁跟他介绍了这个排班表的功能。

“每一个大厨都能被食客记住？”他有些不能相信。

在德祥，客人怎么可能知道他们的名字？

“对啊！客人可以按照自己的喜好，点哪个厨子做菜，只要厨子愿意接单，多做一道菜，就多一份收入。”

岳宁找了个会客室，给他倒了杯水：“你坐一会儿，等今天的值班主厨来了，我来叫你。”

吴志海站了起来，弯腰致谢：“谢谢。”

吴志海又兴奋又忐忑，兴奋的是，他相信自己终有一天也能上这个厨师栏。

忐忑的是，虽然油爆双脆是他的拿手菜，老顾客也分辨不出这道菜是他做的还是师傅做的，但是万一要是做砸了，人家以为他们师徒俩没本事可怎么办？他又安慰自己，不会的！他都做了这么多年了，怎么会出问题呢？

在惴惴不安中，他听见敲门声，进来一个姑娘，她手里拿着一件厨师服，用有些生硬的国语说：“吴先生，穿上厨师服，我带你去后厨。”

吴志海第一次穿上其他饭店的厨师服，他把厨师帽戴上，走了出来。

那位姑娘带着他去了后厨，他看到主厨还在跟后厨的人员讲话，岳宁站在边上。

岳宁见他过来，说道：“大家不是说想见识一下鲁菜油爆双脆的功力吗？现在我们请吴大厨演示。”

不是说试厨吗？怎么就成了演示？

马耀星是今天的值班主厨，他在内地长大，普通话说得好，他说：“吴大厨，料已经准备好了。”

“谢谢！”他客气地走到案板前。

岳宁站在边上解说：“油爆双脆是中国菜火候的巅峰之作。”

料盆里放着三个猪肚和几个鸡胗，吴志海拿起一个猪肚，只切了肚头，三个猪肚都切了肚头，他片开猪肚，把里面的油膜撕干净。

“不能留一点儿油膜。”岳宁又说。

吴志海的刀在肚尖上剞出麦穗花刀。鸡胗去筋膜的手法更讲究，只取鸡胗的内芯，一点筋膜都不能有，切十字花刀。

“吴大厨的刀工很厉害啊！”一个厨子说道。

“那是，山外有山，天外有天。”

吴志海分别给猪肚和鸡胗上浆，用油封住食材，他再去调了个芡汁。

马耀星请他上灶台，吴志海在锅里加上宽油，油温上来，他火速下入鸡胗，再下肚尖，两样食材在油锅中滚了两滚，立马被倒出。

锅里加入猪油，葱姜蒜爆香，吴志海将双脆倒入炒勺，手腕一抖，铁锅与炒勺碰撞出脆响，淋入芡汁，芡汁裹着双脆在勺里翻飞两下，立马出锅。

吴志海略微松了口气，他说：“请。”

岳宁拿着筷子夹起一片热气腾腾的肚尖，肚尖脆嫩，带着火爆的镬气，她竖起大拇指：“厉害。”