第194章 平淡的拒绝（第2/2页）

蔡致远笑了一声：“看来以后苏小姐在港城的富豪中也能占得一席之地了。”

苏菲很自然地说：“以宁宁的发展速度，我相信肯定会的。”

蔡致远一下子愣住了，他看着苏菲，知道自己为什么越来越放不下她。进宝华楼半年，她愈发从容，气质又提升了一个层次。现在他明白了，就像岳宁说的，她已经准备好做一只金蟾蜍了。

他问道：“既然你说我们是能一起喝一杯的朋友，沈文琪这次节目做得很不错。这也是她第一次负责这么大的一个项目，我想给她庆功。你和宁宁在这次节目里帮了她不少，宁宁要准备会考，估计没空，你来吗？”

苏菲点头：“好啊！”

车子已经到了蔡致远单独居住的公寓楼楼下，蔡致远看着她：“路上小心。”

“拜拜！”

苏菲开车离开，蔡致远望着车子消失的方向，转身进楼。事已至此，还能怎样呢？

打开房门，他按下电话留言键，沈文琪活泼的声音传来：“蔡先生，台湾那边直播出事了呢！他们今天上了一道龙虎斗。NC的总裁和总裁夫人当场气愤地离开了。”

听到这话，蔡致远立马打开电视机。对家出丑的时刻，HTV要是不使劲报道，那肯定是HTV不够敬业。果然，第一个画面就是在播放这条新闻，他们的第一道大菜是犴鼻，吃犴鼻的时候，客人就说犴鼻肉软乎乎、黏糊糊，味道不好。

等到这道龙虎斗压轴大菜上来，一位身着长衫的男子高声唱着菜名：“龙虎斗，又名豹狸烩三蛇、龙虎凤大烩，是粤菜中的名菜，用三种口味绝佳的蛇，眼镜蛇、金环蛇、过树榕蛇，加上猫肉和乌骨鸡……”

那位日本太太听到翻译后，愤然起身要离开，NC的总裁也立刻站起来跟着离开。

那位长衫男子连忙向他们解释：“传统做法是用猫肉，但我们这次用的是果子狸。”

然而，两位依旧坚持离开，称不想再吃下去。

岳宁也在看这段新闻，在这个年代，龙虎斗这道菜，岳宁不知道在台湾的情况如何，但在港城却是很常见。这确实是粤菜中的传统菜。传统做法真的是用猫肉，为了追求更好的口味，也有用果子狸的。岳宁毕竟有着上辈子的记忆，很多食材在新世纪，因为种种原因被立法禁止。以前宝华楼会做龙虎斗，岳宁来了之后，这道菜就从菜单上删掉了。食材那么多，删掉这些食材，并不会影响酒楼的生意。

“他们拟定菜单前就没问过客人忌口吗？”岳宝华感到不解。自家孙女对各国料理都有所研究，尚且为了这张菜单，跟对方沟通了无数次，像这种食材怎么能出现在菜单上呢？

“只想着展示珍稀食材，却没去了解顾客的饮食文化，吃三天，一百零八道菜，谁有时间一道一道细细了解？”岳宁暗自摇头，“做这种节目，厨师得清楚拍摄的目的，目的是吸引游客，而不是让游客感到不适。比如日本会生吃章鱼，第一次吃的人能受得了扭动的章鱼进嘴里吗？而且他们还吃鲸鱼肉，捕杀鲸鱼的场面之残忍，就不用说了。还有法国会吃小牛的胸腺。”

“小牛的胸腺？”岳宝华作为一位资深厨师，听都没听过。

“这还是和鹅肝一样珍贵的食材，这玩意儿是幼牛的主要免疫器官，只有小牛吃奶的时候才存在，一旦小牛成年，胸腺就会萎缩直至消失。所以法国人从三到六个月还未断奶的牛身上获取这种食材，小牛还没完全开始吃草，腺体脂肪丰腴，有奶香味道。一头牛的胸腺也就半斤到一斤，您想想这东西有多珍贵？”岳宁正说着，却见电视里的镜头切到了对方的后厨。大概是看到他们一直在播后厨花絮，所以也准备了相关内容。

这个场景正是那位大厨陈锦龙先生在准备犴鼻，他们用的犴鼻据说是从加拿大空运过来的。岳宁看着他们的制作过程，发现他们采用的是鲁菜传统的扒制手法。加拿大的犴鼻实际上就是驼鹿的鼻子，加拿大的土著也有一道传统美食，叫驼鹿鼻冻，岳宁上辈子吃过，做法和镇江肴肉类似，驼鹿鼻肉胶质丰富，鼻子颜色有些黑，做出来的肉冻看上去不像镇江肴肉那么晶莹剔透，肉质有点像火鸡肉，岳宁觉得也就一般吧！

岳宁在看犴鼻的烧制过程，看着看着，她发现里面有几个厨子时不时地都在向一位三十多岁的女厨师请教。岳宁问岳宝华：“爷爷，怎么感觉这位女厨师才是后厨的主厨？”

岳宝华也察觉到了：“那个陈锦龙，好像就做最后一步。”