第148章

姜汀州听到这句话，便知道自己的目的已经达成了，心里便有了底。

“这回不是我的功劳，主要是七宝餐厅的厨师们很厉害，”他道，“我做的这些主要是辅助，很荣幸邱师傅这么相信我。”

他讲这话倒不是谦虚。

要不是邱师傅的精益求精，在这段时间反复磨，是不会现在的效果的，更不提之前这间店装修的时候他每天都来看，窗户桌椅和地砖都是他亲自挑的，才有这种全店统一的格调。

红钻二星不仅是姜汀州自己的目标，也是邱师傅多年来的执念，成不成功的，便只看这一回了，所以全店上下都齐心协力，非常努力。

这道鲍鱼他自己已经尝过多次，想和邱师傅这里沟通过很多次，到今天三位厨师过来吃给出极高的评价也不是结束，在红钻的评审到来之前，之后还会不断调整。

毛师傅没见他真人之前，只是佩服他关于这件店的想法，真的见到人又听到这些话之后，心里便真的确定了下来。

他已然知道姜汀州的重心从来不是这些表面功夫，一致是有实打实的基础的，便觉更加满意，开口道：“姜总，那我们现在是不是讨论一下山河记这边的主打菜到底怎么出？我们随时待命。”

他也想着端出一道鲍鱼盘这样的菜，像七宝餐厅这样有着画龙点睛的效果。

但是姜汀州却摇了摇头：“七宝餐厅适用于这种方法，但山河记未必适合，不同的餐厅走的是不一样的方向，说实话，山河记其实要更困难一些，离二星的距离也要更远一些。所以我才要请各位过来，一家餐厅缺了厨师，弄这些东西也是空中楼阁罢了。”

如果只是把这套路简单复制到另一家餐厅，又何谈特色和脱颖而出呢？

毛师傅接着问道：“那姜总的意思是……？”

姜汀州道：“山河记在糖厂这家分店的菜单我想要改动。而且不仅是改一两道菜，怕是要大改，各位这段时间怕是要忙了。”

叶顺心一听这种话就觉得好稍微有些不顺耳，生怕师傅们听了不高兴，觉得他步子太大，一开口就是大改，就朝他使眼色，意思他这个时候得说点好话。

不过，姜汀州心里有数，这个时候仍然选择实话实说：“就开业这段时间来看，山河记这家分店的状态确实不如七宝餐厅这边成熟。毛师傅，我这里并不是什么捷径，要拿到二星很难，改的也不仅是面上的东西，各位要费的心思怕是要比邱师傅这里多许多。不过，还好我们还有时间。”

毛师傅沉思一会儿，和其他两位厨师对视一眼，随后对姜汀州伸出了手：“姜总，我们明白，不会退缩的。”

见贤思齐，是顶级厨师们不变的想法，不管怎么样，总得一试才行。

姜汀州在此时也伸手和他们握了握，道：“好，愿我们之后合作愉快。”

叶顺心在这个时候才总算放心下来，在旁边加了一句：“那什么，姜总，我这段时间都会在这里看着的，有什么细节咱们再谈。”

她知道这计划怕是在短时间内说不清楚，厨房里的事情要边做边说，她也很想想亲眼看看姜汀州到底是怎么一步步把自己这家餐厅改出来的。

一群人走出去的时候，叶顺心凑到他身边去，忍不住低声问道：“哎，姜总，你的这种做事方法到底是谁教你呀？我觉得姜家那边好像没有这样的本事。”

厨艺这方面自然不必多说，是王大师傅教的，但生意上的事情却是另一回事。能做这种布置，不仅要会做菜，还要有商业上的敏感度。

叶家的资产比姜家大多了，叶顺心从小也是被着重培养的，跟着长辈也算是耳濡目染了，她虽比姜汀州年纪小了一些，或许在厨艺上还可以比比看，现在一看，在生意上却远不如他果断、思路清晰。

她不得不感慨，这个人明明已经是很厉害的厨师，但在许多方面又超越厨师之外，每一次见他的感觉都不一样。

姜汀州听她这么问，依旧实话实说：“陆家那边的机会多，见到的人也多，我也是一边做一边琢磨的，有用就好。”

经验不是天上掉下来的，需要平台和时间历练，如果不是重生，他同样不会做这些。

叶顺心对那个老是在姜汀州身边随机刷新的小陆总有印象，她“哦”了一声，没再多问，想着这回自己也算是边干边学，总有一天也会像姜汀州这么厉害的。

她跟了走了几步，又问了点其他的：“对了，那湖里的锦鲤你上哪里找的？我爸喜欢那个鱼，我看了一眼，有些在市面上不多见的，我也买几条送他，他一高兴了，说不定我还能找两个厉害厨师来永青。”

姜汀州笑：“你问的是哪几条？小的那一大批是温淇找人去买的，至于最大的那几只，是陆白屿找的。”