第134章（第3/3页）

最先上的自然是炖汤。

中式餐厅讲究饭前先喝汤，炖汤入口，就算今天下雨有些阴冷，喝了之后，身上都有些暖融融的。

这是小盅炖汤，万幸的是负责汤的那位厨师没有跑路，所有店的汤是按时按点炖上的，石斛花旗参乳鸽汤是店里的拿手汤品，入口馥郁，补身的药味却处理得很淡，香味更加浓郁。

然后，便是前菜。

前面两道是灯影牛肉丝和一道凉拌菜芝麻春笋豆芽，店里内部人清楚，其实这两道菜被稍微调整了顺序，保证可以按时上。

灯影牛肉丝本来就是冷吃的小吃类，是之前就做好的，有没有厨师都不打紧，拿出来装盘就可以，凉拌芝麻春笋豆芽更是简单，主要是食材新鲜，焯熟了调个料汁的事情，厨房经过培训的帮厨都能做。

这一盅汤和这两道前菜入口，在座的客人神色明显不一样了。

炖汤暖身暖胃，灯影牛肉丝鲜香麻辣，配一口凉拌菜，这个季节吃春笋最好，一口脆爽，更是开胃，锦天荟虽然定价不低，但这个味道，比一些人均上千的高端中式餐厅不遑多让。

“不愧是厨师大赛出来的！”在场的客人夸道，“姜总也是用心，我尝着还有之前宫宴的味道，果然做餐厅这件事还得是他来啊。”

夸奖是好事，但这会儿，客人对接下来的菜期待感更高了。

第三道菜原定是蒜泥白肉，也是中餐里常见的冷盘前菜之一。

这菜不能算特别复杂，但要做的好吃是需要手艺打底的，肉煮的时候要把握火候，还要有刀工把肉切成均匀的薄厚度，摆盘还得精细，料汁的调味陶锦天还改过，在这家店里真要做好是需要时间的，旁的人无法替代。

这是川中名菜，锦天荟菜单里肯定是要有的，到正式开业人手调整过来了当然能做，可在今天晚上看着时间和人手的安排，却实在有些赶不及了。